¿Se puede ser vegetariano y tener un aporte suficiente de proteínas?

El optar por una vida vegetariana puede ser por cuestiones económicas, quizá por cuidar la vida animal o en la mayoría de los casos por tener el deseo de bajar de peso, sin embargo sea cual sea tu razón  el cuerpo tiene que recibir diariamente proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

El término vegetariano no alude solo al consumo de vegetales puesto que de esta manera se vería deteriorada nuestra salud por la ausencia de otros nutrientes.

El ser  vegetariano se le nombra a quien basa su alimentación en vegetales y frutas. La práctica del vegetarianismo es  muy amplia pues hay quienes se definen vegetarianos con el hecho de comer carne roja una vez al mes, o hay quien no consume nada de carne.

En la práctica lo que se sucede es que existen diferentes tipos de vegetarianos, la manera en que se clasifican es la siguiente:

Los lactoovovegetarianos, y los lactovegetarianos constituyen los subgrupos más grandes. Ambos excluyen el consumo de carne de res, carne de aves, pescado y mariscos.

El lactoovovegetariano incluye productos lácteos y el huevo en su alimentación, pero el lactovegetariano solo consume lácteos eliminando el huevo.

Quienes en ocasiones consumen pescado se denomina pescovegetarianos y quienes comen carne de aves se llaman pollovegetarianos.

Sin embargo, es habitual que se clasifiquen como semivegetarianos al igual que los individuos que comen carne de res de manera ocasional o raras veces.

El termino vegan se emplea de manera explícita para definir a los individuos que no utilizan ningún producto de origen animal. Algunos vegetarianos tampoco usan miel ni productos animales con cuero o lana.

Lo cierto es que si quieres convertirte en vegetariano debes de balancear tu alimentación con algo de productos lácteos, cereales integrales y sobretodo de leguminosas y oleaginosas quienes te va a otorgar los aminoácidos que el cuerpo necesita evitando la aparición de anemia que es un padecimiento muy común en los vegetarianos. Esta es la manera de ser vegetariano  y tener un aporte suficiente de proteínas.

Las proteínas que contiene las leguminosas es la misma cantidad de proteína que contiene la carne, sin embargo es necesario acompañar de un cereal para obtener una proteína de alto valor biológico; ejemplo: un taquito de frijoles.

La dieta vegetariana es una opción saludable para alimentarte pero vigila siempre tu estado de salud y acude con un nutriólogo para una correcta orientación sobre este estilo de vida.