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El cacahuate, grasita de origen vegetal que nutre.
No es nada habitual en el reino vegetal, que los frutos de una planta se desarrollen bajo tierra. Por ello, algunos han pensado que el cacahuate es una raíz o un tubérculo; sin embargo se trata de un fruto subterráneo.
El cacahuate se conoce también como maní. Es delicioso pues los puedes comer asados al horno, crudos, con limón y sal, sobre un pan tostado como mantequilla de cacahuate o en la harina de cacahuate.
En la actualidad es uno de los frutos secos más populares por su agradable sabor y sus propiedades nutritivas.
El cacahuate proporciona 26% de proteína de origen vegetal, vitamina B1, E y niacina son sus componentes.
Nuestro nutriente estelar son las grasas. Está formado por una equilibrada combinación de ácidos grasos monoinsaurados, ácidos grasos poliinsaturados y saturados. Siendo los más abundantes los ácidos linoleico y linolenico.
Los cacahuates son especialmente ricos en potasio y bajos en sodio, siempre y cuando no se les añada sal; contiene cantidades significativas de fosforo, calcio, magnesio y hierro.
Asados al horno, crudos, mantequilla de cacahuate y harina de cacahuate son la mejor manera de degustarlos, también fritos es muy común encontrar pero resultan ser muy indigestos y deteriora sus propiedades.
