CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

450 grs de calabaza de castilla cruda

1 lata de leche evaporada

2 tazas de consomé de pollo

2 cucharaditas de mantequilla

1 Trozo de poro rebanado (solo lo blanco)

1 cucharadita de perejil picado

1/4 cucharadita de sal o al gusto

2 zanahorias medianas

Sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo

PREPARACION

Corta la calabaza en dos mitades, límpiala quitándole la cáscara y las semillas. Córtala en trozos pequeños, pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas. En una cacerola caliente, agrega el poro, el ajo, la calabaza y la papa y sofríelos en la mantequilla cuécelos con el consomé, cuando ya estén blanditos apaga el fuego y déjalo entibiar, muélelos en la licuadora agregando de a poco el consomé de cocción, vacía sobre el utensilio y sazona con sal y pimienta, agrega la leche evaporada al gusto, sirve y decora con el perejil picado y semillas de girasol o pepitas de calabaza doradas o galletas o crotones.