POTAJE DE ACELGAS

POTAJE DE ACELGAS

1/2 kilo de carne de cerdo en cubitos

1/2 kilo de jitomates picados en cuadritos

1 manojo de acelgas

1 cebolla de tamaño regular en medias lunas

1 hoja de laurel

2 pizcas de nuez moscada

1 cda de aceite de oliva

sal la necesaria

1 diente de ajo

chile chipotle al gusto.

Se pone a cocer la carne a partir de agua con ajo y laurel. Las acelgas se lavan, se desinfectan, se pican y se reservan. En poco aceite se sofríe la cebolla, se agrega el jitomate. Ya frito, se añade la carne cocida y blandita, las acelgas, la nuez moscada y la sal dejándose hervir por 15 minutos. Si hace falta se agrega el caldo de la carne, se sazona  con sal y chipotle.

NOTA.- La carne de cerdo se puede sustituir por pollo.