Canelones de soya.

INGREDIENTES
• 12 láminas de canelones
• 300 gr. de soja texturizada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio
• pimienta,
• aceite
• sal.
• Acompañamiento: salsa de tomate, bechamel…
Preparación:
1. Hidratamos la carne de soja en el agua que indica el envase, añadimos una cucharada de aceite y la dejamos reposar unos 10 minutos. Después, eliminaremos el agua que no haya absorbido.
2. Mientras tanto picamos finamente las verduras. Las pochamos muy bien en una sartén con aceite y un poco de sal. Entonces, añadimos la carne de soja para dorarla y la vamos troceando con una cuchara de madera.
3. Cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. La escurrimos y la untamos con aceite para trabajar mejor con ella.
4. Rellenamos los canelones con la mezcla de carne de soja, les esparcimos la salsa elegida y los calentamos en el horno o en el microondas a baja potencia.