CROQUETAS DE LENTEJA

3 Tazas de lenteja limpia, remojada y cocida

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo machacados

1/2 taza de queso rallado

2 cucharaditas de harina

1 huevo batido

2 cucharadas de aceite

pan molido el necesario

Se doran la cebolla y el ajo en el aceite. Se mezclan las lentejas con el queso y se agregan la cebolla y el ajo. Se añade la harina y se amasa un poco para que quede lista. Se forman las croquetas y se pasa cada una de ellas por el huevo batido y el pan molido. Las croquetas se pueden freír en aceite u hornear en molde engrasado a calor regular en horno precalentado durante 15 minutos.