CALDO DE CAMARON

100 Gramos de camarón seco limpio de cabezas y patas, remojado en agua limpia por tres horas

3 papas grandes cortadas en cubos

3 zanahorias grandes cortadas en cubos

agua cantidad suficiente

chile chipotle al gusto

cebolla picada al gusto

cilantro picado al gusto

limón para acompañar el caldo.

opc. 4 rebanadas de tocino picado en cuadritos

Los camarones remojados se enjuagan y se ponen a cocinar en agua limpia, cuando ya están blanditos se agrega el tocino, los cuadros de papa y zanahoria se dejan cocinar, cuando la verdura ya está cocida se agrega el chipotle al gusto, se rectifica de sal se sirve en tazón  se agrega cebolla y cilantro picado y una rodaja de limón o jugo de limón.