CREMA DE ELOTE (Natural o con leche)

INGREDIENTES

2 Elotes tiernos desgranados

1 cebollita cambray

4 tazas de caldo vegetal o de pollo1 rama de hierbabuena

1 cda de mantequilla

sal al gusto

PREPARACION

Se acitronan los granos de elote con la mantequilla y la cebolla sin dejar de menar para que no se peguen,  ya que están transparentes se muelen con una taza de caldo, se cocina 3 minutos a fuego bajo, se agrega el resto del caldo la rama de hierbabuena y la sal,, dejar sazonar por 5 minutos a fuego bajo. si está espesa se le agrega más consomé.

Si deseas preparar una crema se sustituye 1 taza de consomé por 1 taza de leche evaporada.