MANTECADA DE ARÁNDANO CON CHIA

INGREDIENTES:
225 grs de harina integral
175 grs de manquilla suave
125 grs de fructuosa
4 huevos
150 grs de arándano mitad licuada y mitad antera
80 grs de chia
2 cucharaditas de polvo de hornear

MERENGUE ROYAL:
250 grs de azúcar
2 claras
1 limón el jugo
Batir todo junto

PROCEDIMIENTO:
Acremar la mantequilla y fructuosa a que esponje, agregar huevos uno a uno e integrar el resto de los ingredientes, previamente mezclados. Colocar en moldes de 20cm. empapelados. Hornear a 180ºC por 30 o 45 min. A que dore y este firme, enfriar y desmoldar colocar en un platón, bañar con merengue royal y adornar con chia y arándano.