BOTANA DE PAPITA CAMBRAY

INGREDIENTES: 1/2 kilo de papa cambray, 1/4 taza de jugo de limón, 5 cdas de salsa de soya, 5 chiles serranos, 3 dientes de ajo, 1 cda de aceite de maíz.

PREPARACION: Lavar las papas con cepillo y desinfectar, escurrir y cocinar a vapor hasta que estén bien cocidas. Poner en la licuadora el jugo de limón, los chiles, la salsa, los dientes de ajo y licuar. Escurrir las papas, ponerlas en una cacerola, agregar el aceite y lo licuado, dejar sazonar y servir calientitas. Opción: licuar 1/2 taza de hojas de cilantro y sustituir la salsa soya por sal al gusto, o chiles de árbol limpios, tostados y molidos con 1,1/2 cdas de ajonjolí tostado y sal al gusto.