SOPA DE PAPA CON QUESO Y CREMA

INGREDIENTES: 1 papa mediana por persona (4), el recaudo de 2 jitomates saladet, un trozo de cebolla y 1 diente de ajo molidos y colados, 1/2 litro de caldo de pollo y 1/2 litro de agua, o 1 litro de agua o de caldo vegetal, cuadritos de panela al gusto, 1 cda de crema y sal al gusto.

PREPARACION: Las papas lavadas y desinfectadas se cortan en tiras de 1 cm de grueso y se ponen en un tazón con agua para que no se oxiden. En una budinera se pone el recaudo a que se acitrone, se agregan las papas se revuelven bien y se dejan cocinar a fuego bajo por 5 minutos, se agrega el líquido y se tapa a que se cuezan, ya cocidas se agrega la sal, al servir se pone en cada plato cuadritos de panela, la sopa de papa y una cucharada de crema.