JITOMATE RELLENO DE ATUN

JITOMATE RELLENO DE ATUN

INGREDIENTES

arroz blanco en una porción para 4 personas

1 lata de atún en aceite

1 papa cocida y picada en cuadritos

sal y pimienta al gusto

6 tomates bola grandes

PREPARACION

Lavar los jitomates, poner a hervir agua suficiente en un recipiente pequeño para ir poniendo los jitomates uno a uno para pelarlos a este procedimiento se le llama escalfar, únicamente se les marca sobre la piel junto al ombligo una cruz y cuando esta se levante se sacan del agua y se pelan se reservan. Ya pelados se retira el ombligo y se les hace un corte a emparejar el jitomate para que pueda sentarse en el plato, por la parte de arriba se corta una rebanada gruesa para poder ahuecar con una cuchara francesa o parisién  quitando las semillas se reservan.

Se prepara una ensalada con el atún, la papa cocida y el arroz, revolviendo muy bien cuando ya se van a servir se les pone por dentro a los tomates sal y pimienta se rellenan con la ensalada, se acomodan sobre una cama de lechuga finamente picada y se cubren con la rebanada para que queden completos.