TORTA DE PAPA AL LIMÓN (dulce)

INGREDIENTES: 750 g de papas, 5 huevos separados, 300 gr de azúcar, 250 gr de natas, 100 gr de mantequilla, 1 taza cafetera de leche, el zumo de 1 limón verde, 1 paquete de galletas marías molidas, mantequilla para engrasar el molde en cantidad suficiente.

PREPARACION: Cocidas las papas sin sal, lavadas y desinfectadas. se pelan en caliente y se prensan, se ponen en un tazón con la leche, antes de que se enfríen se les agregan las natas, la mantequilla y el azúcar. Se revuelve todo muy bien, luego se agregan las yemas  una a una y las claras batidas a punto de turrón y el zumo de limón a integrar. Se engrasa un molde con mantequilla y se espolvorea con galletas marías pulverizadas, el molde no debe quedar muy lleno para que no se tire, rociando galleta encima de la masa, se hornea a calor regular (180°C) como si fuera pastel, o sobre la estufa en utensilios de acero inoxidable.