Deliciosa y fáciles recetas de trigo

*PINOLE DE TRIGO*
Procedimiento:
Se lava el trigo y se seca al sol. En sartén o comal, se tuesta y se sigue moviendo continuamente para que no se queme. Se muele en molino de mano o en metate; ahí mismo se le puede moler piloncillo y una raja de canela. Se puede tomar disuelto en leche o en agua con hielo como refresco.

*ATOLE DE TRIGO*
1 taza de trigo.
1 vaso de leche fresca o 3 cucharadas de leche en polvo
6 conitos de piloncillo.
1 rajita de canela.
1 litro de agua.

Procedimiento:
Se pone a remojar el trigo durante la noche. Al día siguiente, se licua o se muele en molino o metate. Se revuelve la leche fresca o en polvo, el piloncillo y una raja de canela; se deja hervir a fuego lento hasta cocerse bien. No se olvide de usar el agua en que se remojo para cocinar el atole.

*BOLITAS O PONTEDURO DE TRIGO*
¼ de kilo de piloncillo.
½ taza de agua.
1 raja de canela.
1 ½ taza de trigo tostado.
Grasa la necesaria para redondear.

Procedimiento:
Se pone al fuego un cuarto de kilo de piloncillo con media taza de agua y una raja de canela y se deja hervir hasta que la miel de el punto de bola dura. Para conocer este punto, se vacía en una taza con agua fría un chorrito de miel caliente, en el fondo de la taza se forma una bolita, se toma entre los dedos y, si aun esta tierna se deja hervir la miel hasta que la bolita se sienta un poco dura. Se coloca en una cacerola una taza y media de trigo tostado como el que se uso para hacer pinole, se le vierte la miel y con una cuchara se revuelve y se separa en montoncitos; luego se pone un poco de grasa en las manos y cada montoncito se redondea hasta hacer una bolita del tamaño que se desee.